4月9日下午，高三國際班生存技能課在常州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校正式開課。

俗話說，“民以食為天”，第一課便從“西餐及西餐禮儀“開始。酒店管理專職教師朱老師詳細(xì)介紹了西餐的六個”M“：Menu，Music，Mood，Meeting，Meal，Manner?？此坪唵蔚囊活D西餐，蘊含著學(xué)問可不少。西餐禮儀包括諸多方面，守時、預(yù)約、著裝、儀態(tài)，一言一行都能體現(xiàn)自身素養(yǎng)品行。西餐的上菜順序也必須按部就班，從面包、頭盤、湯、副盆到主菜（紅肉）、甜品、咖啡或茶。餐具的擺放和使用也容不得一點差錯。自助餐禮儀，雞尾酒會禮儀，飲酒禮儀等等，各有各的門道。

本次生存技能課使同學(xué)們感受頗豐。

高三16班趙辛南寫道：白酒配白肉，紅酒配紅肉。起初，我們都以為這僅僅是西方人用餐時對顏色的趣味搭配；其實則不然，白酒的口味偏清淡，搭配白肉會使為佳肴添色，而紅酒的口味則叫濃厚甘醇，搭配紅肉可以解膩。用餐時，對于食材的科學(xué)化搭配，是講究而令人敬佩的。

高三16班陳若雁寫道：用餐時的細(xì)節(jié)更是讓人為之詫異，早已習(xí)以為常的小動作在如此正式的宴會上竟成了荒唐，不登大雅之堂的舉止，最為普通的“吃”尚且有這么多學(xué)問，可見還有更多的未知和學(xué)問等著我們探求。

對即將前往美國或加拿大的國際班學(xué)生來說，無法避免地要遭遇西方文化的沖擊。西餐禮儀課作為國際理解教育課程體系的一部分，增進了學(xué)生對西方文化的理解，加深了學(xué)生對西方文化的認(rèn)識。此類課程在日常教學(xué)中有機滲透國際理解的思想，深化教育內(nèi)涵，提升教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生在潛移默化中逐步形成世界公民意識, 提升學(xué)生國際理解能力和人文素養(yǎng)。

（張蓉 供稿）